Это ебать какая нетривиальная задача.

Нельзя взять и настроить скрость скроллинга в панели управления.

Нужно попердолиться в консоли.

Ставим какую-то всратую приблудину для управления:

 sudo apt install imwheel

Запускаем скрипт, который запустит графическое окно настройки imwheel. Можно онлайн курлом:

 bash <(curl -s http://www.nicknorton.net/mousewheel.sh)   

Можно скачать и запустить локально:

 http://www.nicknorton.net/mousewheel.sh
 sudo chmod +x mousewheel.sh
 ./mousewheel.sh

Но, чтобы эта поебень запустилась при загрузке - надо добавить в стартап (можно воспользоваться графической утилитой Startup Application Prefences), куда добавить одну строчку:

 imwheel   

Как на скриншотах: