Из практики: с докером, установленным через apt гораздо меньше проблем, чем со snap инсталляцией.

Описано здесь: https://docs.docker.com/engine/install/ubuntu/

# Add Docker's official GPG key:
sudo apt update
sudo apt install ca-certificates curl
sudo install -m 0755 -d /etc/apt/keyrings
sudo curl -fsSL https://download.docker.com/linux/ubuntu/gpg -o /etc/apt/keyrings/docker.asc
sudo chmod a+r /etc/apt/keyrings/docker.asc

# Add the repository to Apt sources:
sudo tee /etc/apt/sources.list.d/docker.sources <<EOF
Types: deb
URIs: https://download.docker.com/linux/ubuntu
Suites: $(. /etc/os-release && echo "${UBUNTU_CODENAME:-$VERSION_CODENAME}")
Components: stable
Signed-By: /etc/apt/keyrings/docker.asc
EOF

sudo apt update

Устанавливаем актуальную версию:

sudo apt install docker-ce docker-ce-cli containerd.io docker-buildx-plugin docker-compose-plugin

Проверяем статус службы:

sudo systemctl status docker

Запуск вручную, если что:

sudo systemctl start docker

Проверяем инсталляцию:

sudo docker run hello-world